Il progetto culturale e professionale
Milano, 24 Settembre - 24 Dicembre 2007
La cultura del pane, alimento vitale e costitutivo della memoria antica e contemporanea; la professione di chi lo prepara, sospesa tra tradizione ed innovazione; il rapporto stretto con il consumatore; è stato il tema dominante dell’arco temporale da Settembre 2007 a Dicembre 2007, della manifestazione Pane & Amici.
Il pane, la pasticceria e gli amici che sono i consumatori ed i produttori di alimenti e vini di alta qualità, ma di nicchia, o piccole aziende che trovano nel panettiere e pasticcere del terzo millennio, un alleato per valorizzare la qualità alimentare ed educare, soprattutto le nuove generazioni e gli anziani, ad un consumo consapevole.
Il pane e la società, quindi il valore che tale alimento ha ed avrà nell’immaginario collettivo, viene indagato attraverso un percorso culturale che parte il 24 Settembre 2007 con l’Assemblea Generale dei Panificatori-Pasticceri ed Affini di Milano e Provincia e continua con tante iniziative e momenti d’incontro quali: “Laboratorio di educazione alimentare rivolto alle scuole della Lombardia ed agli anziani”; “Il racconto del pane”, una mostra e concorso di sculture di pane realizzate dai maestri panettieri e pasticceri; “Pane, amore e fantasia”, incontro da una ricerca sul mangiare di una volta per guardare il futuro e promuovere Milano EXPO 2015; la consegna delle Michette d’Argento “Sinceri come il pane”; l’incontro “Il pane, la beffa e la festa”; cene e degustazioni a tema, con vini in abbinamento. Tutto ciò sarà l’analisi ed il tema di Pane & Amici 2007, nell’ottica di promuovere le eccellenze che Milano offre quotidianamente.
PROGRAMMA INCONTRI 2007
24 Settembre 2007
Assemblea generale dei Panificatori-Pasticceri ed
Affini di Milano e Provincia: convegno “La panetteria e la
pasticceria del futuro, posizionamento del prodotto e nuove formule di
vendita”.
21 Novembre 2007
ore 10,30
Palazzo Turati, sede della Camera di Commercio
di Milano (via Meravigli 9/B) - Tavola Rotonda: "Il ruolo e l'attività
del panettiere-pasticcere del terzo millennio, tra tradizione ed innovazione".
Apertura
Antonio Marinoni, presidente Associazione Panificatori Pasticceri ed Affini di Milano e Provincia --- Relazione ---
Coordinatore
Oddone Sangiorgi, presidente Consorzio FIA
Corrado Giannone, direttore CONAL scrl e giornalista Ristorando
Carlo Meo, docente Polidesign Politecnico di Milano, autore del libro “Pane e marketing” --- Relazione parte prima--- || --- Relazione parte seconda---
Lino Nori, vicepresidente Federbio --- Relazione ---
Alessandra Piazza, panificatrice milanese e sommelier professionista
Donato Troiano, Informacibo
Monica Viani, coordinamento editoriale e relazioni esterne Il Panificatore Italiano a Reed Business Information --- Relazione ---
26 Novembre – 24 Dicembre 2007
Promozione e
vendita in 100 pdv di Milano e provincia.
5 Dicembre 2007
ore 21,00
Incontro “Pane, amore e fantasia”; da una ricerca sul
mangiare di una volta
Interverranno:
Antonio Marinoni, presidente dell’Associazione
Panificatori e Pasticceri, di Milano e Provincia
Riccardo Garosci, presidente dell’Istituto
Europeo per il Mercato ed i consumatori
Oddone Sangiorgi, presidente del Consorzio
FIA e coordinatore del Gran Tour della Qualità Alimentare.
Ore 19,30
consegna delle Michette d’Argento
a
Camillo Langone, giornalista e scrittore,
chiamato a trattare il tema “Elegia del Pane”
Carlo Meo, docente Polidesign Politecnico
di Milano, chiamato a trattare il tema “ Il Pane Futuro”
Ore 20,15
buffet “Pane, Amore e Fantasia”
con la presentazione della selezione dei prodotti e vini che partecipano
alla promozione Pane&Amici.
