Comunicato Stampa
Pane & Amici 2007

Da Novembre a Dicembre 2007, si terranno una serie di incontri e manifestazioni, tesi a valorizzare ed aggiornare professionalmente gli operatori ed a diffondere la cultura del pane artigianale, conservarne la tradizione e presentare i nuovi servizi  e proposte ai consumatori.

Si è cominciato mercoledì 21 Novembre 2007 alle 10,30, presso Palazzo Turati, sede della Camera di Commercio di Milano (via Meravigli 9/b) con la tavola rotonda dal titolo “Il ruolo e l’attività del panettiere-pasticcere del terzo millennio, tra tradizione ed innovazione”, a cui hanno partecipato  Antonio Marinoni, presidente Associazione Panificatori Pasticceri ed Affini di Milano e Provincia, Oddone Sangiorgi, coordinatore e presidente Consorzio FIA, Corrado Giannone, direttore CONAL scrl e giornalista Ristorando, Carlo Meo, docente Polidesign Politecnico di Milano, autore del libro “Pane e marketing”, Lino Nori, vicepresidente Federbio, Alessandra Piazza, panificatrice milanese e sommelier professionista, Donato Troiano di Informacibo e Monica Viani, coordinamento editoriale e relazioni esterne “Il Panificatore Italiano”.

Il 5 di Dicembre, secondo appuntamento alla Casa del Pane, in Corso Venezia 58 alle ore 19,00 , “Il racconto del pane”, a cui interverranno Antonio Marinoni, Riccardo Garosci (presidente Istituto Europeo per il Mercato ed i Consumatori) e Oddone Sangiorgi, e alle ore 19,30 consegna delle Michette d’Argento 2007 “Sinceri come il pane” a Camillo Langone, giornalista e scrittore chiamato a trattare il tema “Elegia del Pane”, e Carlo Meo, chiamato a trattare il tema “Il Pane Futuro”.
Alle 20,15 avrà luogo “Pane, Amore e Fantasia”, buffet con la presentazione della selezione dei prodotti e vini che partecipano alla promozione Pane & Amici.

Ancora, per quattro settimane, dal 26 Novembre al 24 Dicembre, in una selezione di un centinaio di panetterie e pasticcerie associate di Milano e Provincia, avrà luogo la promozione e vendita, ”Pane&Amici”, manifestazione che potremmo definire di “orgoglio professionale”, il cui tema centrale sarà la qualità e l’attenzione che gli operatori specializzati a questa dedicano. Grazie alle nuove normative infatti, i negozi di rivendita del pane e le pasticcerie sono oggi in grado di offrire alla propria clientela un completo e vasto assortimento tipologico di prodotti agroalimentari. Oltre alle numerose specialità tradizionali già presenti all’interno di questi negozi, verrà messa in promozione e vendita una selezione nazionale di prodotti tipici e vini, riconosciuti e tutelati a livello europeo, oltrechè dolciumi e specialità natalizie. Essendo il periodo prossimo alle festività di fine anno, sarà anche proposta una accattivante gamma di ceste natalizie e confezioni regalo pronte a soddisfare la clientela più esigente e attenta alla qualità, che avrà la possibilità di trovare dal suo panettiere-pasticcere di fiducia prodotti ricercati e di nicchia. Il negozio di qualità diventa “tutor” dei prodotti di qualità.

Secondo una ricerca del sociologo Enrico Finzi, gli italiani che dichiarano di acquistare pane fresco artigianale sono il 96% della popolazione. Più di due italiani su tre lo comprano tutti i giorni o quasi (in particolare i 14-34enni, i residenti al sud, le famiglie con figli, i salariati e i lavoratori autonomi così come gli appartenenti ai ceti superiori); più di un quinto si approvvigiona da due a quattro volte alla settimana (specie al nord e nelle città maggiori); solo un dodicesimo ha una frequenza d’acquisto minore ma mai bassissima. E tali dati vanno letti sapendo che il 31% compra meno di un chilo alla settimana, quasi la metà da 1 a 4 chili (in media 2.3 chilogrammi), un sesto 4 o più chili (con il dato medio che cresce man mano che si va verso sud e che – ovviamente – cresce il numero medio dei componenti del nucleo familiare).