Gran Tour della Qualità Alimentare 2011

Milano, 2 - 21 maggio 2011

La settima edizione del Gran Tour della Qualità Alimentare focalizza l’impegno per la sintesi tra promozione/divulgazione e creazione di opportunità reali per le imprese Lombarde della filiera produttiva agroalimentare di qualità.

La manifestazione è cosi articolata:

Lun 2 maggio – sab 21 maggio - Promozione di una selezione di prodotti agroalimentari e vini lombardi nella rete di negozi www.spesacasasottocasa.it di Milano, promossa da FIDA federazione Italiana Dettaglianti dell’Alimentazione, aderente a Confcommercio. La promozione nei negozi sarà sottolineata da locandine e da materiale promozionale della Regione Lombardia Agricoltura (se confermato, come nelle passate edizioni).

Gli obiettivi del progetto sono i seguenti:

ridurre i tempi di approvvigionamento di prodotti agroalimentari da parte di dettaglianti ed appartenenti al comparto Ho.Re.Ca.;
ridurre gli spostamenti per l’acquisto di prodotti agroalimentari all’interno delle grandi città da parte di dettaglianti ed appartenenti al comparto Ho.Re.Ca.;
ottimizzare la logistica di distribuzione dei prodotti agroalimentari a dettaglianti ed appartenenti al settore Ho.Re.Ca.;
utilizzare mezzi non inquinanti, a trazione elettrica ed a refrigerazione passiva, per la fase di consegna dei prodotti agroalimentari a dettaglianti ed appartenenti al settore Ho.Re.Ca.;
utilizzare le moderne tecnologie di telematica e telecomunicazione tra operatori dell’ingrosso agroalimentare, dettaglianti ed appartenenti al settore Ho.Re.Ca;
attivare un circolo virtuoso ed innalzare il livello fidelizzazione tra operatori dell’ingrosso agroalimentare, dettaglianti ed appartenenti al settore Ho.Re.Ca con l’adozione delle metodologie di acquisto a distanza (e.commerce B2B).

Le imprese e le parti coinvolte nel progetto sono:

operatori dell’ingrosso agroalimentare presenti nei mercati o nei centri agroalimentari all’ingrosso;
operatori dell’ingrosso agroalimentare esterni ai mercati o ai centri agroalimentari all’ingrosso;
produttori di agroalimentari direttamente presenti nei mercati o nei centri agroalimentari all’ingrosso;produttori attivi sul territorio lombardo.
dettaglianti agroalimentari;
appartenenti al comparto Ho.Re.Ca. (Hotel, Restaurant, Catering);
ente gestore della logistica di distribuzione ecologicamente sostenibile;
associazioni di impresa delle categorie coinvolte

Premesso che buona parte degli acquirenti frequentano il mercato giornalmente coprendo percorsi urbani ed extraurbani non molto importanti ma certamente ragguardevoli per quanto riguarda il tempo impiegato.

Premesso che buona parte degli acquirenti si riforniscono preferenzialmente da grossisti con i quali hanno un rapporto fiduciario per cui la visione ed il contatto con la merce da acquistare riveste un’importanza secondaria.

Premesso che buona parte degli acquirenti e praticamente tutti i grossisti sono dotati di apparecchiature informatiche e collegamento alla rete internet.

Premesso che le transazioni telematiche possono oramai venire effettuate anche attraverso l’utilizzo di telefoni cellulari multifunzione (questo ultimo tipo di funzionalità è innovativo e potrebbe risultare come un elemento determinante per il successo dell’operazione).

Premesso che buona parte degli acquirenti utilizzano mezzi di trasporto di proprietà e quindi non possono eseguire ottimizzazioni sulla logistica in quanto sono costretti a muoversi sempre con lo stesso mezzo, sovente di tipo refrigerato, indipendentemente dalla quantità di merce che devono trasportare e dal tragitto che devono compiere.

Il progetto intende fornire ai grossisti che operano all’interno del mercato ed agli acquirenti che insistono sul mercato un servizio Web, attraverso un proprio portale, mediante il quale:

I grossisti ed i produttori agricoli possano informare i potenziali acquirenti del tipo e della quantità di merce disponibile giorno per giorno, nonché del prezzo riservato ad ognuno di loro;
gli acquirenti possano comunicare i propri ordini ai grossisti;
gli acquirenti e i grossisti possano utilizzare i servizi di logistica ecosostenibile organizzata da parte dell’ente (individuato dal progetto) per i trasporti relativi alla merce oggetto delle transazioni commerciali innescate attraverso il sistema telematico.

Il sistema pilota, generato dal progetto, avrà le caratteristiche essenziali dei sistemi e-commerce B2B (Business to Business) per supportare le trattative gestendo la trasmissione dell'ordine all’operatore, la relativa conferma all’acquirente e fornendo le indicazioni di base per il processo di logistica legato alla consegna delle merci.

Per quanto riguarda la logistica, il trasporto e la consegna delle merci il progetto potrebbe considerare che la gestione venisse delegata ad apposito “gestore di servizi terzo” che provvederebbe a:

ricevere le merci che vengono predisposte dai grossisti sulla base degli ordini telematici e che vengono consegnate in orari prestabiliti presso la zona di predisposizione dei carichi;
predisporre i carichi “misti” secondo il piano di consegna ottimizzato in funzione dei percorsi ottimali e degli orari di consegna previsti;
provvedere al trasporto ed alla consegna agli acquirenti con gli appositi mezzi ecologici.

Al fine di consentire una corretta, precisa ed univoca identificazione dei prodotti oggetto delle fasi di commercializzazione e consegna, il progetto prevede l’utilizzo del sistema nazionale di riconoscimento dei prodotti agroalimentari realizzato e gestito dal Consorzio obbligatorio Infomercati.